Tuto budovu z 15. století, která se nachází v samém srdci zámků Loiry, v Cellette in the Loir-et-Cher, provozuje od roku 2016 šéfkuchař Alexis Letellier, který je původem z Nantes a jeho manželky Alice, someliérky, dokonce z regionu.

Prostřednictvím své kuchyně chtějí zdůraznit místní produkty tím, že je spojí s příchutěmi z celého světa.

Pracují ve dvojicích a omezují počet obálek, chtějí upřednostňovat vztah důvěry se zákazníky, aby mohli věnovat veškerou nezbytnou pozornost službě a posílení tvůrčí práce prováděné šéfkuchařem.

Kulinářské návrhy jsou zaměřeny na krátkou nabídku pravidelně obnovovanou s cílem upřednostnit sezónní čerstvé produkty v úzké spolupráci s producenty (zkrat).

Všechny produkty jsou vyráběny na místě.

Hvězda v průvodci Michelin, získaná v lednu 2021, odměnila jejich úsilí a povzbudila je, aby využili co nejlepší své know-how.

Prohlédněte si naše velikonoční menu